No mês de maio a Bossa Jazz Brasil vai apresentar uma série de programas falando sobre gastronomia da Europa.
No programa desta semana a colaboradora Margo Dalla, fala sobre a culinária Norueguesa.
A culinária da Noruega é famosa pela simplicidade e diversidade, tradicionalmente baseia-se nas matérias-primas disponíveis no país, com foco para a caça, pesca e pecuária, diferentemente do resto da Europa.
O lutefisk (foto) é preparado com peixe branco, normalmente bacalhau, e soda cáustica, numa sequência de tratamentos especiais. O primeiro tratamento é submergir o peixe em água fria durante cinco a seis dias, mudando-a diariamente. O peixe saturado é então submerso numa solução de água fria e soda cáustica por mais dois dias, sem que seja mudado este líquido. O peixe cresce durante esta imersão, ganhando um tamanho superior ao do peixe original fresco.
Apresentação, terça-feira, (inédito) e sexta-feira (reprise) em 4 edições: às 03h00, às 09h00 às 15h00 e às 21h00.
Confira na nossa programação.
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Ter Cultura, pega bem.
